פלורנט אייו למד בקונסרבטוריון בפריז בכיתתו של מישל אריניון. לאחר שקיבלו מספר פרסים ראשונים בין השנים 1991-1995 בתחרויות בינלאומיות, יש לפלורנט האו התבסס במהירות כאחת הדמויות החשובות ביותר של בית ספר לקלרינט צרפתי; מסורת מבריקה שהוא עצמו ללא הרף מנציח ברחבי העולם, על ידי מתן קונצרטים וכיתות אמן
פלורנט אייו תרם לכמה בכורות כמו "שיר האופל "(קונצ'רטו לקלרינט ותזמורת) מאת תיירי אסקייך,"אייזגור" מאת פליקס איבררונדו, "סונטינה לפידריה" מאת ניקולא בכרי ו "הדרן" דה קרול בפפה. בשנת 2011 הועלה לראשונה בכורה של פיליפ הרסנט קונצ'רטו לקלרינט עם אורצ'סטר דה ברטאן.
מוזמן באופן קבוע לפסטיבלים שונים (הימים המשוגעים בעיר דאוויל) נאנט, בל-אייר בקאמברי, אורנג'רי דה סקו, אוברס-סור-אויז, פלורנט אייו ממשיך להרחיב את מעגל השותפים שלו למוזיקה קאמרית, כולל מריאל נורדמן, מרסלה רוג'רי, ג'רארד קאוס, ג'רום פרנו, אנרי דמארקט, ג'רום דוקרוס, רג'יס פסקייר, פטריס פונטנארוסה, רנו וגוטייה קפוסון והפרזאק, מנפרד, רביעיות איזאי, פריזיי ורביעיית ווצ'ה
הוא הופיע כסולן עם הקאמרטה האירופית, אורצ'סטר דה ברטאן, אורצ'סטר דה פיקארדי, אורצ'סטר דה לה באסה נורמנדי, אורצ'סטר דה ננסי, תזמורת האנסמבל של פריז, התזמורת הקאמרית של הרדיו הפולני והתזמורת הקאמרית של פראג, לציין כמה שמות.
בנוסף להיותו מוזיקאי יוצא דופן, פלורנט אייו הוא גם שחקן מיומן, שכישרונותיו המרובים נחשפים באמצעותו הופעות עם "בון באק" הרכב תיאטרון מוזיקלי איתו הוא לא רק מנגן בקלרינט וב'מסור המוסיקלי ', אלא גם בריקודי ברז.
לאורך השנים הוא זכה להצלחה מתמשכת בהקלטותיו של תוכניות שונות, כולל סונטות מאת ברהמס ורג'ר (עם פטריק זיגמנובסקי), שלישיית בטהובן (עם ג'רום דוקרוס והנרי דמרקאט), יצירות לקלרינט וכלי מיתר מאת ניקולא בכרי, עבודות קאמריות של מוצרט (עם רביעיית מנפרד) והקלרינט של מוצרט קונצ'רטו (עם התזמורת הקאמרית של פראג, גוסטאווינו ופיאצולה (עם מרסלה רוגרי). ההקלטה האחרונה שלו עם פרנו, דוקרוס ורביעיית ווצ'ה היא מוקדש לברהמס (שלישייה וחמישייה).
מורה בעל שם, פלורנט האו הוא פרופסור לקלרינט ב- בפריז ולוזאן , ופרופסור אורח במכללה למוזיקה באוסקה ביפן ובקונסרבטוריון המוסיקה של שנחאי בסין. הוא נמצא בקביעות הוזמן ללמד במדינות רבות באירופה, אמריקה הלטינית ואסיה.